Автор текста: Анастасия Морозова
Гастроэнтеролог и аллерголог‑иммунолог Елена Грек в беседе с «Лентой.ру» подсказала, какие продукты лучше включить в постное меню.
Специалист рекомендует в первую очередь обратить внимание на бобовые — они богаты растительным белком. Тем, у кого чувствительный желудочно‑кишечный тракт, стоит вводить их в рацион постепенно. Из бобовых получаются супы, рагу, котлеты, паштеты и салаты. Например, из нута готовят хумус, а из чечевицы — густые супы и гарниры.
Еще врач советует добавить в меню грибы — особенно шампиньоны и вешенки: они доступны круглый год и быстро готовятся. Грибы подойдут для супов, каш, рагу, соусов и начинок для пирогов.
Полезными в пост окажутся также орехи, семечки и растительные масла — источники полезных жиров. Их можно использовать в кашах, салатах и овощных блюдах либо брать в качестве перекуса.
Наконец, Грек предлагает разнообразить рацион крупами помимо привычных гречки и риса: булгуром, кускусом, киноа, пшеном и овсянкой. Эти крупы хорошо сочетаются с овощами, грибами, зеленью и бобовыми.
Читайте новости Подмосковья на MAX: https://max.ru/moskovskaya_oblast_24